Gastronomi uzmanlığı, turları ve rehberliği: Kavramsal bir çerçeve

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0002-7262-4440en_US
dc.contributor.authorBaşoda, Alaattin
dc.contributor.authorAylan, Serkan
dc.contributor.authorKılıçhan, Reha
dc.contributor.authorAcar, Yusuf
dc.date.accessioned2021-01-10T06:55:20Z
dc.date.available2021-01-10T06:55:20Z
dc.date.issued2018
dc.departmentKMÜ, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Rekreasyon Yönetimi Bölümüen_US
dc.description.abstractBu çalışmanın amacı, turist rehberliği açısından gastronomi uzmanlığının, gastronomi turlarının ve gastronomi rehberliğinin kavramsal çerçevesini oluşturmaktır. Araştırmanın yöntemi, teorik bir model önerisine dayanmaktadır. Araştırmada süreç odaklı bir yaklaşım tercih edilmiş olup öncelikle, ilgili alanyazın ışığında, turizmde rehber ve rehberlik ayrıca turist rehberliği açısından gastronomi temel referans profili belirlenmiştir. Bu çerçevede, gastronomi uzmanlığının, gastronomi turlarının ve gastronomi rehberliğinin kapsamı belirlenmiştir. Sonuç olarak belirli bir destinasyonun yerel mutfak kültürüne özgü gastronomi uzmanlığının; konu, etkinlik ve mekân uzmanlığı, gastronomi turlarının; deneyim, keşif, katılım, ziyaret ve son olarak gastronomi rehberliğinin; bilgilendirme ve deneyim kazandırma bileşenleri ile açıklanabileceği ileri sürülmüştür.en_US
dc.description.abstractThe purpose of this study to create a conceptual framework for gastronomy expertise, gastronomic tours and gastronomic guidance from the view of tourist guidance. The method of the research is based on a theoretical model proposal. In this study, firstly the main reference profiles of guide and guidance in tourism and gastronomy in terms of tourist guidance were created based on relevant literature with process-oriented approach. Within this framework, the scope of gastronomy expertise, gastronomic tours and gastronomic guidance was determined. Accordingly gastronomy expertise was explained by expertise on subject, activity/event and location; gastronomic tours were explained by experience, exploration, participation and visitation; and last gastronomic guidance was explained by giving information and providing experience components related to the local culinary cultures of a particular destination.en_US
dc.identifier.citationBaşoda, A., Aylan, S., Kılıçhan, R. ve Acar, Y. (2018). Gastronomi uzmanlığı, turları ve rehberliği: Kavramsal bir çerçeve. Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 11(3), 1809-1826.
dc.identifier.doi10.17218/hititsosbil.436190
dc.identifier.endpage1826en_US
dc.identifier.issn1308-5107
dc.identifier.issn2536-4944
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage1809en_US
dc.identifier.trdizinid321001
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.17218/hititsosbil.436190
dc.identifier.urihttps://app.trdizin.gov.tr/makale/TXpJeE1EQXhNUT09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11492/4173
dc.identifier.volume11en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.institutionauthorAylan, Serkan
dc.language.isotr
dc.relation.journalHitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectAntropolojien_US
dc.subjectArkeolojien_US
dc.subjectDavranış Bilimlerien_US
dc.subjectİletişimen_US
dc.subjectKültürel Çalışmalaren_US
dc.subjectİktisaten_US
dc.subjectEğitim, Eğitim Araştırmalarıen_US
dc.subjectEtiken_US
dc.subjectAile Çalışmalarıen_US
dc.subjectTarihen_US
dc.subjectBilim Felsefesi ve Tarihien_US
dc.subjectBeşeri Bilimleren_US
dc.subjectUluslararası İlişkileren_US
dc.subjectDil ve Dil Bilimen_US
dc.subjectHukuken_US
dc.subjectEdebiyaten_US
dc.subjectMantıken_US
dc.subjectİşletmeen_US
dc.subjectMüziken_US
dc.subjectFelsefeen_US
dc.subjectSiyasi Bilimleren_US
dc.subjectPsikolojien_US
dc.subjectKamu Yönetimien_US
dc.subjectHalkla İlişkileren_US
dc.subjectDin Bilimien_US
dc.subjectSosyolojien_US
dc.subjectKadın Araştırmalarıen_US
dc.titleGastronomi uzmanlığı, turları ve rehberliği: Kavramsal bir çerçeveen_US
dc.title.alternativeA conceptual framework for gastronomy expertise, gastronomic tours and gastronomic guidanceen_US
dc.typeArticle

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Başoda, Alaattin.pdf
Boyut:
433.45 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin /Full Text
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Rekreasyon Yönetimi Bölümü, Makale koleksiyonu