Coğrafi işaretli pastacılık ve fırıncılık ürünleri: Marmara bölgesi örneği

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorUlema, Şevki
dc.contributor.authorKarakaş, Dilek
dc.contributor.authorSemint, Serkan
dc.date.accessioned2025-01-12T17:13:12Z
dc.date.available2025-01-12T17:13:12Z
dc.date.issued2024
dc.departmentKMÜ, Uygulamalı Bilimler Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
dc.description.abstractÇalışmanın temel amacı, Marmara Bölgesi’nde bulunan coğrafi işaretli pastacılık ve fırıncılık ürünlerini araştırmak, bu ürünler hakkında detaylı bilgi vermek ve literatüre katkı sağlamaktır. Bu amaç doğrultusunda nitel araştırma yöntemlerinden olan doküman analizi tekniği kullanılmıştır. İlk olarak Türk Patent ve Marka Kurumu sitesinden Marmara Bölgesi’nde bulunan 11 il için ayrı ayrı “pastacılık ve fırıncılık” kelimelileri taratılmış ve toplamda 25 adet coğrafi işaretli pastacılık ve fırıncılık ürünlerinin var olduğu tespit edilmiştir. Saptanan bu ürünlerin genel bilgileri bulgular kısmında tablo halinde verilmiştir. Her bir ürünün tescil tarihi, verildiği yer, tescil türü ve ürün adı detaylı bir şekilde verilmiştir. En fazla coğrafi işaretli pastacılık ve fırıncılık ürünlerine sahip illerin Balıkesir ve Bursa olduğu saptanmıştır. Tescillenen ilk coğrafi işaretli pastacılık ve fırıncılık ürününün Balıkesir Höşmerim Tatlısı (2015) olduğu son coğrafi işaretli pastacılık ve fırıncılık ürünü ise Kırklareli Brakana Tatlısı (2023) olduğu ortaya çıkarılmıştır. Ortaya çıkarılan her bir coğrafi işaretli ürünler hakkında bulgular kısmında detaylı bilgiler verilmiştir. Son olarak markalaşma, coğrafi işaretli ürünler ve sürdürülebilirliğin öneminden bahsedilerek öneriler geliştirilmiştir.
dc.identifier.citationULEMA, S., KARAKAŞ, D., SEMİNT, S. (2024). Coğrafi İşaretli Pastacılık ve Fırıncılık Ürünleri: Marmara Bölgesi Örneği. Yönetim ve Ekonomi: Celal Bayar Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 31(3),573-595. doi.org/10.18657/yonveek.1463706
dc.identifier.doi10.18657/yonveek.1463706
dc.identifier.endpage595
dc.identifier.issn1302-0064
dc.identifier.issn2458-8253
dc.identifier.issue3
dc.identifier.startpage573
dc.identifier.trdizinid1266255
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.18657/yonveek.1463706
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1266255
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11492/9526
dc.identifier.volume31
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.institutionauthorSemint, Serkan
dc.institutionauthoridSemint, Serkan/0000-0002-6305-1898
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofYönetim ve Ekonomi: Celal Bayar Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectMarka
dc.subjectCoğrafi İşaret
dc.subjectMarmara Bölgesi
dc.subjectPastacılık
dc.subjectFırıncılık
dc.titleCoğrafi işaretli pastacılık ve fırıncılık ürünleri: Marmara bölgesi örneği
dc.typeArticle

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Tam Metin / Full Text.jpg
Boyut:
616.86 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
KMÜ, Uygulamalı Bilimler Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Makale Koleksiyonu